Rillettes d’oie de la Maison Maury
Goos rillette from home Maury
Goos rillette from home Maury
Fromage de chèvre sur toast et sur salade.
Goat cheese and salad
Le fromage utilisé est un Chabichou de La Fromagerie des Halles.
Italian hams from home Carniato
Bio Egg mayonnaise on salad
Plat du jour selon saison et arrivage (visitez notre page Facebook pour le découvrir)
Today’s Special according to season and arrival (visit Facebook page to discover it)
Pain de mie, jambon blanc, comté, béchamel, émmmental-mozzarella
Faux-Filet de Boeuf (origine : France, plaine champenoise) servi avec des frites et/ou salade
Boeuf Sirloin (from France, Champagn plain) served with fries and / or salad
Souvent préparé par la maison Huguier Frères et parfois par La Boucherie Troyenne.
Steak haché de Boeuf français (plaine champenoise) (200 g) et sa garniture de saison
Minced Steak of French Beef (200g) and seasonal garnish
Souvent préparé par la maison Huguier Frères et parfois par La Boucherie Troyenne.
Véritable andouillette de Troyes de chez Maury (champion de France et d’Europe) élaborée au Champagne, grillée et servie avec une sauce au Chaource (à part) et des frites maison.
Grilled andouillette from home Maury served with a sauce Chaource (aside) and homemade fries.
Lasagnes of seasonal vegetables
Salade, fromage de Chèvre de La Fromagerie des Halles rôti (avec ou sans miel), tomates confites, oeuf bio, pignons de pin…
Salad, roasted goat cheese (from home La Fromagerie des Halles), tomatoes, bio egg…
Fromage blanc de campagne de la Fromagerie Pouillot, salé et poivré, accompagné d’échalote et de ciboulette émincées
Salted and pepper white cheese (from home Fromagerie Pouillot) with chopped shallot and chive
Café ou Thé accompagné de mini desserts maison
Coffee or Tea with mini homemade desserts
Minis Babas au Limoncello (14°) de chez Carniato (Piemme) avec chantilly
Mini Limoncello Babas from home Carniato with whipped cream
Crème brûlée à la vanille Bourbon (responsable)
Creme brulee with vanilla bourbon (responsible culture)
Brioche façon pain perdu, noisettes praliné et caramel
Brioche (from home Tonton Farine) lost with nuts pralines and caramel
traditional chocolate mousse
Fromage blanc de campagne de la Fromagerie Pouillot servi avec de la confiture, du miel ou de la crème de marron (Faugier)
White cheese from home Fromagerie Pouillot served with seasonal fruits, honey or chestnut cream (from home Faugier)
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